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      又一批網紅店倒閉、收縮,烘焙大單品路線難跑通?

        來源:紅餐網 李金枝

        紅餐網注意到,近期不少主打烘焙單品的店鋪正在悄無聲息地倒閉、收縮。

        比如,就在最近,中國市場最后一家唐恩都樂關門了。

        要知道,2015年菲律賓餐飲巨頭快樂蜂與唐恩都樂達成合作時就曾放下豪言,將在中國開設1400多家門店。不過最風光時,唐恩都樂的門店也才40家左右。

        此外,曾半年斬獲兩輪共數千萬融資的月楓堂也在不斷收縮,如今門店僅剩下巔峰時期一半左右。

        烘焙單品路線行不通了?

        01 

        多家知名甜甜圈店倒閉

        網友“七七”表示,7月底,她特意前往上海唐恩都樂門店,發現店員正在收拾東西,店員告訴她,門店要關門了,上海門店已經全關了。

        這個以“甜甜圈+咖啡”為特色的品牌,曾是美國十大快餐連鎖品牌之一,2008年進入中國市場,在上海開出了第一家門店。

        紅餐網注意到,唐恩都樂官微最后一條更新時間為7月7日,該條微博評論區,均是網友詢問其為什么關門了,但并未得到回復。

        大眾點評也顯示,唐恩都樂上海8家門店目前均處于“歇業關閉”狀態。

      △圖片來源:大眾點評截圖

        事實上,今年初開始,唐恩都樂僅剩上海門店營業。

        2022年11月,快樂蜂宣布關閉旗下位于北京的7家唐恩都樂門店,終止自2015年開始與唐恩都樂合作的中國市場特許經營業務。

        不過唐恩都樂在中國有兩個運營商,香港、澳門、北京、天津、河北等地的經營權屬于快樂蜂,而上海、江蘇和浙江地區的運營權在一家名為“食鄰餐飲集團”的餐飲投資集團手中。

        就上海等地唐恩都樂運營狀況,紅餐網曾多次致電食鄰(上海)餐飲管理有限公司,但均未接通。

        隨著上海門店的關閉,唐恩都樂在中國的門店均已關門。

        就在唐恩都樂進入中國市場那一年,杭州誕生了一個本土甜甜圈品牌——BestBite百滋百特,在當地小有名氣。

        今年以來,陸續有小紅書網友發帖表示,附近的百滋百特關門了。太原網友“阿韻”告訴紅餐網,5月底,太原還有一家百滋百特門店,現在已經全關了。

        大眾點評顯示,百滋百特在杭州、象山、太原等地的門店均已關閉,僅剩蘭州和寧波各有一家門店,且寧波的門店已經改名為“BEST CAFE甜甜圈”。

        紅餐網以消費者身份致電兩家門店,寧波店店員表示,已經改名一段時間了,目前仍在正常營業。

        而蘭州店店員則告訴紅餐網,蘭州的百滋百特已經關門了,現在她經營了一家其他品牌的甜甜圈店。目前,大眾點評該店鋪的相關的信息并未更新,不過從產品看,蛋糕類產品已經占據主流,且該店鋪上一條消費評價在今年1月23日。

        百滋百特官方數據顯示,其一度在全國開出過20多家門店。

      △圖片來源:大眾點評截圖

        這兩個甜甜圈連鎖品牌的處境只是眼下甜甜圈品類現狀的縮影。

        紅餐網在抖音、小紅書、大眾點評等平臺搜索“甜甜圈”發現,倒下的門店和品牌不在少數。

        曾經的網紅品牌“臺北天目甜甜圈”佛山門店早已倒閉,廣州北京路動漫星城店也已關門。成立于2012年的廣西甜甜圈品牌——“陳先生多拿滋”,曾在柳州、南寧、桂林等地開出10多家門店,目前僅剩柳州1家門店……

        02 

        可頌、生吐司、貝果、可露麗……烘焙單品只有網紅,沒有長紅?

        相似境遇的不止甜甜圈專門店,今年以來一些烘焙單品品牌都不樂觀。

        今年6月,牛角包烘焙品牌牛角村被曝申請破產。它曾有明星光環加持——吳秀波、楊坤和夏雨等名人為其站臺,巔峰時期在全國開了28家門店。2022年,牛角村接連關店,還出現了大量拖欠貨款、虛假宣傳等負面消息。

        企查查信息顯示,牛角村母公司北京牛角村餐飲管理有限公司,已被列為“失信被執行人”“被執行人”“限制高消費”等。根據紅餐大數據,牛角村僅剩3家門店。

        同在6月,有網友在小紅書發帖表示,溫州的月楓堂關門了。

      △圖片來源:大眾點評截圖

        這家專做可頌的烘焙品牌,2020年的GMV近3億元,當時國內市場占有率第一。2021年月楓堂門店超過60家,部分門店單月營業額高達130萬元。也正是在這一年,它拿到了風物資本和奕秋資本的近千萬人民幣的天使輪投資,此后半年,又獲得啟承資本的千萬美元投資。

        但月楓堂的風光也停在了2021年。2022年,月楓堂再未拿過一輪融資,門店也開始不斷收縮。

        紅餐大數據顯示,如今,月楓堂在上海、南昌、溫州等城市門店全關,全國僅剩31家門店,只有巔峰時期的一半左右。

        專做吐司的“司乎日式鮮吐司”,今年以來也在不斷收縮。這家誕生于2018年的吐司品牌,不到兩年便突破了100家門店。

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