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餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域。國家統計局近日發布的數據顯示，5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。1月份至5月份，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期上升31.1個、34.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。
今年以來，餐飲業加快恢復向好、持續激發活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。專家表示，餐飲業收入占社會消費品零售總額比重連續10年超過10%，表明餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場持續復蘇，餐飲市場將不斷回暖。
消費活力加速回歸
下午5點左右，位于湖北省武漢市楚河漢街的肥肥蝦莊門口，已經坐滿了等位的食客。肥肥蝦莊楚河漢街店的工作人員告訴記者，夏天是吃小龍蝦最好的季節，門店從上午11點開始營業，基本都是滿座的狀態，遇到節假日，排隊等位更是常態。
武漢餐飲業協會調研數據顯示，今年以來，餐飲休閑消費持續火熱，“五一”假期武漢僅小龍蝦就賣出300多噸。
餐飲市場持續升溫，全國各地街頭巷尾也呈現出一派火熱的煙火氣景象。記者走訪北京多個商圈發現，節假日期間，拿號排位已是常態，不少餐廳在工作日也座無虛席。延吉餐廳副經理劉小溪告訴記者，剛剛過去的端午小長假期間，每天排隊等位的顧客都超過100桌。
餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節當天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單。”劉小溪說，“到用餐高峰時，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包。”數據顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。
“得益于一系列促消費政策落地見效，餐飲業開局良好，消費加快恢復。”中國烹飪協會會長楊柳分析，商務部積極組織開展“中華美食薈”系列餐飲促消費活動，推廣餐飲品牌，提振餐飲消費。各地積極響應，陸續開展多項活動提升消費。比如，北京將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區，引進100個左右國內外知名美食品牌，培育約6000家具備較強數字化營銷能力的餐飲商戶，示范帶動全市餐飲業創新餐品、優化環境、提升服務。廣東省為提振餐飲消費信心，著力推動“互聯網+明廚亮灶”建設，讓消費者了解餐飲食品加工關鍵過程，令消費者安心點餐、放心用餐。
此外，為進一步提振消費活力，6月份以來，成都、泉州、承德等地的政府部門聯合美團，通過發放消費券、開展主題營銷等各類促消費活動助燃夏季消費體驗。“消費者不斷高漲的消費熱情有助于進一步擴大內需，持續激發消費潛力，助力國內經濟向好向穩發展。”美團研究院副院長厲基巍認為，一方面，隨著旅游市場的復蘇，餐飲業熱度將持續上升；另一方面，隨著各地夜經濟的開展，本地消費者的消費潛力也將進一步釋放。
企業信心逐步增強
隨著餐飲消費的持續向好，餐飲企業的投資信心也逐步增強。企查查數據顯示，今年1月份至6月份，全國餐飲相關企業新注冊量累計達209.6萬家，同比增長27.1%。
“我們感受到消費復蘇步伐非�？�，行業信心大增，必須加速投資布局，提升管理能力，把握消費復蘇的大好機遇。”茶飲品牌奈雪的茶董事長趙林介紹，目前品牌已經跨過全國千店門檻，今年的新開店目標是600家。
餐飲業復蘇勢頭強勁，對于全年消費提振將起到重要的促進作用。“目前，麻六記北京門店銷量同比增長約10%。”北京麻六記餐飲管理有限公司CEO安勇告訴記者，麻六記在北京、上海等地共擁有21家門店，今年還計劃新開12家門店。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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