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“最近點外賣時發現，不少商家都推出了小份餐品，以前點標準的肉夾饃一個不夠吃，兩個又吃不完，現在點兩個小份肉夾饃剛剛好，既不浪費食品又能省錢。”近日，經常點外賣的北京市朝陽區消費者張女士對記者說。
防范外賣食品浪費是制止餐飲浪費的重要環節，是網絡餐飲平臺高質量發展的內在要求。近日，市場監管總局、商務部聯合發布《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》，其中就要求網絡餐飲平臺引導商戶優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品。
根據這份意見，網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等。引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。為了調動平臺商戶的積極性，網絡餐飲平臺要建立健全商戶激勵機制，加強對商戶的正向引導。在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。
據悉，近日，美團青山計劃聯合中國飯店協會發起了“小份飯助力糧食節約”系列活動，呼吁商家上線小份飯，推動商家優化主食供給，多個知名餐飲連鎖商家參與其中。
市場監管總局公布的數據顯示，截至今年5月，美團、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。中國農業科學院農業信息研究所與餓了么聯合發布的《“小份餐”食物減損減碳評估報告》則顯示，外賣平臺增設“小份餐”專區、鼓勵商戶提供多種小份餐品等激勵方式效果顯著，“小份餐”訂單量明顯增加。同時“小份餐”還能滿足消費者對豐富口味、省錢、減少浪費、搭配營養等多種需求。
此前，一些外賣平臺商家設置的起送價太高，消費者被迫湊單可能導致食品浪費問題引發熱議。對此，此次發布的指導意見明確，網絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規則，探索根據商戶經營規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶合理設置餐品起送價格，優化滿減湊單機制。
來源：工人日報 記者：楊召奎
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